Pão integral sem glúten e sem lactose - e pode ser vegano*

Caríssimos, vi essa receita de pão sem glúten e sem lactose no site Cuecas na Cozinha e fiz do meu jeito. Os pães ficaram maravilhosos - no sabor e na textura! Na próxima, vou acrescentar algumas coisas, como castanhas ou chia ou linhaça ou alecrim picado.

(Rende dois pães de 14 fatias cada - formas de pão nº 2: 27,9 x 12,1 x 6,2)

Ingredientes:

2 colher de sopa de açúcar demerara

1 colher de sobremesa de sal marinho

400g de farinha de arroz integral

200g de fécula de batata

50g de polvilho doce

1 colher de sobremesa de goma xantana (você compra em loja de produtos naturais) 

20 g (dois envelopes) de fermento biológico seco instantâneo

500ml de água morna

150ml de óleo de milho

2 ovos* 

(*vegano - substitua cada ovo - no máximo dois por receita - por: 1) dissolva 1 colher de sopa de semente de chia em 3 colheres de sopa de água quente e espere 10 min para usar; ou 2) misture 4 colheres de sopa de tofu até formar uma pasta e  acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó; ou 3) misture 4 colheres de sopa de purê de maçã e 1 colher de sopa de fermento em pó e junte à massa. Confesso que nunca usei...)

Modo de fazer

Unte duas formas para pão com óleo de milho e farinha de arroz. Reserve. Em uma vasilha, misture os ingredientes secos. Em outra, bata os ovos com o óleo. Acrescente a água morna (30ºC ou aquela temperatura em que você coloca os nós dos dedos dentro da vasilha e diz: tá morna...) à mistura de farinhas. Misture bem - para o fermento reagir. Acrescente os ovos batidos com o óleo e misture bem com uma colher de pau ou uma espátula até que a massa fique lisinha - sem grumos. Coloque a massa nas formas e deixe-as dentro do forno por 30 min para a massa crescer. Após esse tempo, ligue o forno a 200ºC e asse os pães por aproximadamente 45 min ou até que dourem ligeiramente. Depois de assados, desligue o forno e deixe os pães dentro dele por aproximadamente 5 min. Retire os pães do forno e, se for guardá-los, espere-os amornar (aliás, corte logo umas fatias e besunte-as com Becel ou geleia...hummmm...). Se não for consumí-los imediatamente, convém guardá-los na geladeira, pois não têm conservantes e podem estragar mais rapidamente. Caso deseje congelá-los, você pode cortá-los em fatias e colocar cada pão em um saco para alimentos - as fatias congelam e ficam separadas - e podem ser guardados por até três meses (duvido que durem...). Quando for consumir, pegue a quantidade de fatias necessárias e aqueça-as por uns 40 s no micro-ondas. Ficam como se tivessem saído do forno. Também podem ser aquecidas no forno.

Bolo de Mel (lekach) - Receita da Rachel Kaufman

Caríssimos, abrindo as comemorações de Rosh Hashaná, fiz um bolo de mel (lekach), que é sem lactose mas contém glúten. Eis a receita (da minha sogra, Rachel Kaufman):

Bolo de Mel

Ingredientes: 

3 ovos (separe claras e gemas) 

1/2 copo de óleo (eu uso de milho

1/2 copo de Becel

¾ copo de mel

¾ copo de café forte (e frio)

1 copo de açúcar demerara

3 copos de farinha de trigo (eu uso 1 e 1/2 de branca e 1 e 1/2 de integral)

1 colher de sopa de fermento

1 colher de café de cravo em pó

1 colher de sopa de canela em pó a gosto é opcional, mas eu amo)

Se desejar acrescente, amêndoas, nozes, castanhas...

Modo de fazer:

Acenda o forno a 200ºC. Unte, com Becel e farinha de trigo, uma forma redonda, de buraco no meio. Reserve. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira (ou na mão), junte as três gemas e o açúcar e bata até dobrar de volume (a  mistura fica bem clarinha). Acrescente o óleo, a Becel e metade da farinha e bata até agregar. Acrescente o café, o mel e o restante da farinha e bata até agregar. Junte, sem bater, as passas (passe-as antes em um pouco de farinha, para não ficarem só no fundo), as castanhas, a canela, o cravo e o fermento e misture bem. Acrescente as claras em neve e misture lentamente, Coloque a mistura na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35 min., ou até que, ao espetar o palito, ele saia limpo. Bom apetite! Shaná tová umetuká! Que seu ano novo seja bom e doce!

Bolo de chocolate sem lactose e sem glúten - uma perdição! E pode ser vegano*

Dia desses, deu uma vontade louca de comer bolo de chocolate. Encontrei uma receita da Rita Lobo e adaptei. Fiz como nessa receita, que segue, sem glúten e sem lactose. Ficou uma delícia - e o "pior": a cobertura é de brigadeiro! Ficou com vontade? Vamos lá:

Ingredientes (bolo):

- 3 ovos (claras em neve)*
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1 xícara de chocolate em pó (para ser sem lactose e sem glúten, uso o chocolate em pó DOIS FRADES, da Nestlé: https://www.nestle.com.br/site/marcas/nestle/chocolate_em_po/chocolate_em_po_soluvel.aspx)
- 1/2 xícara de óleo de milho
- 1/2 xícara de Becel (http://www.becel.com.br/produtos/becel-original.aspx)
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 colher de sopa de goma xantana (encontrada em casas de produtos naturais - necessária para dar liga em massas sem glúten)
- 1 colher de sopa de fermento

(se você quiser, pode usar, em vez da farinha de arroz, farinha de trigo, só que, aí, conterá glúten)

Ingredientes (cobertura):

- 1 lata de leite condensado ( eu uso Nolac, zero lactose: https://www.itambe.com.br/portal/produtos/marca/9)
- 1 colher de sopa de Becel
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó Dois Frades)

Modo de fazer (cobertura):

Misture os ingredientes e, em fogo baixo, mexa até atingir a consistência de brigadeiro (uns 10 minutos). Utilize morno sobre o bolo.

Modo de fazer (bolo):

Aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma redonda, com buraco no meio, usando 1 colher de sopa de Becel e aproximadamente uma colher de sopa de farinha de arroz. Reserve. Bata as claras em neve e reserve (eu fiz tudo na batedeira, mas você pode fazer à mão). Em outro recipiente, bata as gemas e o açúcar até dobrar de volume (uns 5 minutos). Acrescente a metade do óleo, metade da Becel, metade da água, uma xícara de farinha e bata. Acrescente o chocolate em pó e o restante dos ingredientes e bata até agregar. Fora da batedeira, acrescente as claras à massa e misture delicadamente até agregar. Acrescente o fermento em pó e misture. Coloque a massa e dê batidinhas no fundo da forma, enquato a gira. Leve a massa ao forno e deixe por aproximadamente 30 min. ou até que, ao espetar o palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e cubra com a cobertura morna. Perdição!

* (se você é vegano, uma colher de sopa de chia e três colheres de sopa de água quente equivalem a um ovo. Coloque os ingredientes num recipiente, aguarde uns dez minutos até engrossar e use. Convém substituir no máximo dois ovos. Confesso que nunca tentei.)

Receita de chalá

Caríssimos, bom dia. Atendendo a pedidos, acabo de criar um blog para publicar minhas receitas; porém, antes preciso saber como...rs. Cozinhar é fácil, difícil é entender como lidar com o blog. Bem, vou tentar...e começo publicando a receita da chalá, pão judaico trançado. Aí vai:

Ingredientes

• 3 x de farinha de trigo branca
• 3 x de farinha de trigo integral
• 1 x de açúcar (eu uso o demerara)
• 4 ovos (para a massa)
• 1 gema (para pincelar)
• 1 pitada de sal
• 1/2 x de óleo (eu uso o de milho)
• 1/2 x de Becel* (é a que eu uso. Pode ser manteiga, mas aí não é parve...)
• +/- 300 ml de água morna
• 20 g (2 envelopes) de fermento biológico seco.

Modo de fazer

Peneire as farinhas em uma vasilha e reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até a mistura dobrar de volume. Acrescente 1 x da farinha, metade do óleo (1/4 de x) e metade da Becel* e bata. Continue a operação até acabar o óleo e a Becel; então, acrescente 1/2 x de água morna. Na farinha que sobrou na vasilha, acrescente o fermento sem hidratar (eu uso o Fermento Biológico Seco Instantâneo - Fleischmann). Junte a mistura da batedeira à farinha restante e acrescente 1/2 x de água morna. Amasse até que toda a farinha esteja agregada (acrescente mais água, aos poucos se necessário. A quantidade de água depende da qualidade da farinha. Eu uso farinha Renata branca e Dona Benta integral). Em uma superfície polvilhada com farinha, sove a massa até que ela se desgrude das mãos. Unte toda a massa com um colher de sobremesa de óleo e devolva-a à vasilha, que deverá ser coberta e reservada por 30 min. Após, separe a massa em duas (rende dois pães); depois, com cada uma, faça seis rolos e trance-os; depois, coloque os pães em formas untadas e enfarinhadas e deixe-os crescer por mais 30 min. Pincele-os com a gema e polvilhe-os com gergelim. Asse-os em forno médio pré-aquecido (+/- 200º) por aproximadamente 30 min ou até dourarem. Bom apetite!

Bolo de banana delícia, pra lá de fácil

Caríssimos, vi uma receita e...dei meu jeito...rs. Ei-la:

Ingredientes

4 ovos
100 ml de azeite* (use um de boa qualidade)
4 bananas nanicas maduras
2 x aveia*
1 x açúcar demerara*
100 g de uvas passas brancas (separe umas 10)
2 c s mel
1 c sob de canela
1/2 c ca cravo
Raspas de noz moscada
Raspas de gengibre
1 pitada de sal
2 c s fermento químico em pó

Obs.: c s = colher de sopa; c sob = colher de sobremesa; c c colher de chá; c ca = colher de café.

* = eu usei um copo de medidas (foto) para todas elas

Modo de fazer:

Acenda o forno, a 200°C. Unte uma forma média, de buraco no meio, com 1 c s de azeite e 2 c s de açúcar demerara. Reserve. Coloque, no liquidificador, os ovos, o azeite e o sal e bata até agregar. Acrescente as bananas em rodelas e bata. Junte a aveia, as especiarias, o gengibre, o mel, o açúcar, as passas (menos as 10) e bata. Desligue o liquidificador e acrescente, sem bater, as 10 passas e o fermento e mexa com uma colher, até misturar bem. Coloque o bolo na forma e leve ao forno por mais ou menos 35 min ou até que, ao espetar um palito, esse saia seco. Esse bolo fica delicioso: fofo, úmido, brilhante e, além disso, é muito saudável!

Torradas de mandioca (macaxeira ou aipim) - zero glúten, zero lactose, veganas...mas, deliciosas!

Caríssimos, como vocês já sabem, vejo uma receita e já tento reproduzir - do meu jeito, sempre. Essas torradinhas, vi no programa da Bela Gil. Fáceis, saborosas e combinam com tudo. Vamos lá:

Ingredientes:

- 500 g de mandioca cozida;
- 2 c s de azeite;
- 1 c c de sal
- 1 x de farinha de arroz.

Modo de fazer:

Descasque e cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Espere esfriar, retire os cordões que vêm no meio da mandioca e coloque-a no processador (se não tiver, amasse bem como um purê) juntamente com o sal e o azeite e bata até obter uma massa homogênea. Aos poucos, acrescente a farinha de arroz e bata a cada adição até que se obtenha uma massa maleável como argamassa. Em uma superfície lisa, levemente polvilhada com farinha de arroz, abra a massa com um rolo até chegar à espessura de 2 mm (bem fininha) e corte-a com um copo, formando as torradinhas (ou biscoitos). Coloque-as em uma assadeira antiaderente, não untada e asse-as em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 20 min. Após, vire as torradinhas e asse-as por mais 10 min ou até que dourem ligeiramente dos dois lados. Rende aproximadamente 40 torradinhas. Caso não queira assar no momento, coque-as primeiramente em uma forma aberta e deixe-as no freezer por aproximadamente 3 horas. Depois, retire-as da assadeira e coloque-as em sacos para congelar. O processo para assar é o mesmo. Ficam maravilhosas e combinam com queijo cremoso, legumes refogados e o que sua imaginação mandar!

Pãozinho de cará do meu jeito: fácil de fazer, gostoso de comer! Vegano, zero glúten e zero lactose, mas...uma delícia!

Caríssimos, aí vai mais uma de minhas "artes", que acabei de inventar:

Ingredientes:

 

- 700 g de cará* cozido

- 1 cebola pequena

- 2 dentes de alho

- 1 c s de shoiyu

- 1 c café de sal marinho

- 2 c s de azeite

- 300 g de polvilho doce

- 200 g de araruta (caso não encontre, use amido de milho)

 

Modo de fazer:

Descasque e pique a cebola e o alho e refogue ambos com o shoyu e o sal. (Eu não uso óleo para refogar; portanto, vou pingando água até a cebola murchar. Então, deixo dar uma quase queimadinha e desligo). Reserve.

 

* Obs.: o cará, em São Paulo, é  aquele maior e com a casca bem escura (marrom), diferente do inhame - aquele menorzinho, com a casca mais acinzentada.

 

Descasque, corte em rodelas e cozinhe o cará até ele ficar bem macio (cerca de 45 min. Não deixe a água secar - se necessário, acrescente água quente). Espere esfriar.

 

No processador (se não tiver, e o seu liquidificador for bom, use-o), coloque  o cará,  o azeite, a cebola refogada com o alho e bata até a massa ficar como um purê. Acrescente, aos poucos, a araruta e bata. Quando terminar, repita o processo com o polvilho. Caso fique  difícil processar, pode colocar a massa em uma vasilha e terminar de amassar com as mãos. A textura da massa é a de "rejunte"...Molde os pãezinhos, coloque-as em uma assadeira sem untar e leve-os ao forno a 200° por 40 min ou até dourar. Ficou uma delícia com cottage Lacfree Verde Campo http://www.verdecampo.com.br/produtos/. Ah, a massa rendeu 40 pãezinhos. Assei 15 e congelei o resto. Depois, tirei do freezer e coloquei direto no forno, pelo mesmo tempo. Deu super certo! Para congelar, coloque os pãezinhos em uma assadeira e leve-os ao freezer, sem cobrir, por pelo menos 3 horas. Após esse tempo, retire-os da assadeira e coloque-os em saquinhos para alimentos - eles ficam congelados um a um. Depois, é só retirar a quantidade desejada e assar, sem descongelar. Hummm...

 

Pãozinho de Mandioquinha - também conhecida como batata baroa

Pãozinho de mandioquinha (também conhecida como batata baroa). É vegano, zero glúten...mas, é uma delícia (rs)...

Vi essa receita no site da Bela Gil - e fiz do meu jeito...Aí vai:

quarta-feira, 8 de julho de 2015

16:56

Ingredientes:

- 500 g de mandioquinha cozida, amassada como purê (deixe esfriar)

- 250 g de polvilho doce

- 250 g de polvilho azedo

- 2 c c de sal marinho

- 1 x de óleo de milho

- 1 c s de azeite extra virgem

- 1/2 x de água à  temperatura ambiente

- folhas picadas de 2 ramos de alecrim

 (c c= colher de chá - c s = colher de sopa)

Modo de fazer:

Ligue o forno a 200°.

Junte todos os ingredientes e amasse até desgrudar das mãos. A textura fica parecida com a de massinha de modelar. Faça bolinhas e coloque em forma não untada. Asse por aproximadamente 45 min (ou até dourar como pão de queijo). Rende aproximadamente 30 pães. Você pode congelar as bolinhas cruas: coloque-as no freezer em forma aberta. Após duas horas, coloque-as em um saquinho para alimentos e mantenha no freezer até usar. Depois de assados, fiz uma pastinha com alho, azeite, sal e Becel * (http://www.becel.com.br/produtos/becel-original.aspx). Ficou tudo de bom! Use a sua imaginação e...bom apetite!

Bolo de fubá com especiarias - do meu jeito!

No inverno, bolo com chá sempre vai bem, né? E, para mim, bolo de fubá tem "cara" de inverno. Adoro; porém, nenhuma receita me agradava...daí, criei essa. O bolo ficou maravilhoso, lindo e saboroso (modéstia às favas...) - e, o melhor, ultra fácil: vai tudo para o liquidificador - e eu deixei tudo bem explicadinho! Melhor, impossível! Aí vai:

Bolo de fubá com especiarias - do meu jeito

quarta-feira, 8 de julho de 2015

16:19

Ingredientes:

- 3 ovos

- 175 g* de açúcar demerara

- 175 g* de fubá

- 175 g* de farinha de trigo (mistura*** de branca e integral)

- 250 ml* de leite

- 100 ml** de óleo de milho

- 1 colher de sopa de Becel▪ (só uso essa): http://www.becel.com.br/produtos/becel-original.aspx

- 1 colher de sopa e mel

Especiarias:

- 2 colheres de sopa de sementes de erva-doce

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de café de noz moscada

- 1/2 colher de café de cravo em pó

Por fim: 

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Obs.: *eu usei uma caneca daquelas que todo mundo tem e medi as quantidades em g e em ml; **uma xícara de chá;  ***eu peneiro e misturo, no mesmo recipiente, 1k de farinha branca e 1k de integral e uso quando preciso.

Modo de fazer:

Ligue o forno à 200°. Unte, com Becel e farinha, uma forma redonda de buraco no meio e reserve.

No liquidificador, bata os ovos com o açúcar por 3 min. Acrescente o óleo,  a Becel e o fubá e bata até tudo estar agregado. Acrescente a farinha de trigo e o leite e bata até tudo estar agregado. Acrescente o mel e as especiarias e misture bem, sem bater. Acrescente o fermento em pó e misture bem, sem bater. Coloque a massa na forma untada e vá girando a forma. Após despejar toda a massa, dê batidinhas  no fundo da forma sobre a pia até a massa ficar uniformemente distribuída. Asse em forno a 200° por aproximadamente 45min ou até que, ao espetar um palito, ele saia seco. Desligue o forno e aguarde 5min antes de tirar o bolo. Desenforme e...devore!

Nhoque da sorte

Caríssimos, diz a lenda que dá sorte comer nhoque no dia 29 de cada mês. A história é a seguinte: um homem muito rico estava viajando e tentando testar a bondade inerente em cada ser humano. Depois de muitas portas batidas à sua cara, uma família bem pobre o recebeu - e serviu-lhe o que tinham à mesa: nhoque. Só que era tão pouco - e eles eram tantos - que a receita rendeu sete nhoques para cada um. Quando o homem foi embora, eles encontraram moedas de ouro sob os pratos. Pelo sim, pelo não, costuma-se comer os primeiros sete grãos em pé, com uma nota de dólar sob o prato, fazendo boas vibrações e pedidos à cada garfada. Há muitas receitas de nhoque, mas, essa é vegana, ou seja todo mundo pode comê-los, e da Bela Gil. Eu fiz e deu ultra certo. Aí vai:

Nhoque de inhame

Ingredientes

Nhoque:

• ·         250g de inhame (2 grandes)
• ·         1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ·         1/2 colher (chá) de sal marinho
• ·         1/2 xícara (chá) de farinha de arroz + 1 colher (sopa)

•       Preaqueça o forno a 200ºC.
• Faça furos com um garfo ou faca no inhame e coloque na assadeira e deixe assar por uma hora.
• Descasque o inhame, coloque numa bacia com sal e azeite.
• Amasse bem.
• Adicione a farinha de arroz aos poucos até formar uma massa consistente.
• Coloque uma pitada de sal.
• Separe a massa em pequenas porções e abra a massa em forma de nhoque.
• Coloque uma panela no fogo com água, sal e um fio de azeite, deixe ferver.
• Adicione o nhoque e retire assim que ele emergir.

 

 

o

Molho pesto:

·         1 maço de manjericão

·         1/2 maço de salsinha (eu não uso salsinha e uso queijo parmesão)

·         1 dente de alho

·         1/2 xícara (chá) de nozes

·         1/3 xícara (chá) de azeite de oliva

·         1 colher (chá) de sal marinho

Molho pesto:

1. Adicione as folhas, alho, nozes e sal no processador e triture bem.
2. Acrescente o azeite aos poucos até virar uma pasta.
3. Pode servir com massa integral, pão ou bolachas.

 

Bolo de maçã da Cê (eu)

Caríssimos, estamos na época das maçãs e, como todo mundo sabe, essa é uma fruta bem bacana, pois dá para levar para qualquer lugar para um lanchinho "do bem", é ótima para a saúde - afinal, quem não conhece o ditado: "an apple a day keeps de doctor away" (algo como, uma maçã por dia mantém o "médico longe", ou seja, livra você de doenças)? Pois é: ela reduz os índices de colesterol, dentre outros benefícios. Então, vamos aproveitar a maçã? Quem me conhece sabe: eu amo fazer esse bolo de maçã cuja receita vou lhes passar. Então, mãos à obra!

Bolo de maçã da Cê (uma receita que vi por aí e adaptei)

Ingredientes (siga a ordem)

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo (ou demerara)
• 1 xícara de Becel*
• 1 xícara e meia de farinha branca e integral misturadas
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 5 maçãs
• gotas de limão para preservar as maçãs
• 1 xícara de uvas passas (opcionais)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de açúcar refinado misturado com 1 colher de sopa de canela em pó (para polvilhar a massa).

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Descasque e pique grosseiramente as maçãs (não precisa ser grosseiro, só os pedaços é que são irregulares...rs). Pingue umas gotas de limão sobre as maçãs para que não escureçam. Reserve. Bata os ovos com o açúcar até que dobrem de volume (eu faço tudo no processador). Acrescente a Becel* e a farinha e bata novamente. Acrescente a aveia e uma das maçãs picadas e bata novamente. Acrescente a canela em pó e bata novamente. Em uma vasilha, coloque as maçãs restantes, polvilhe-as com farinha de trigo (se for usar uvas passas, misture-as também) e despeje a massa sobre elas. Acrescente o fermento em pó e misture tudo delicadamente. Coloque a massa em forma untada (com Becel* e farinha), dê umas batidinhas na forma sobre uma superfície plana e gire-a (a forma, não a superfície...rs). Antes de levar ao forno, polvilhe toda a superfície da massa com a mistura de açúcar e canela  (vai criar uma "casquinha" quando assar). Leve ao forno por aproximadamente 35 min ou até que, ao espetar o palito, esse saia seco. Desenforme morno e deixe com a "casquinha" para cima. Corra, senão acaba! Bom apetite!

Bolo de laranja com laranja inteira

Caríssimos, vi essa receita e fiz do "meu jeito". Deu super certo - e é facílimo (tão fácil, que fiz mesmo sofrendo os efeitos da dengue...). Bora fazer?

Bolo de laranja com laranja inteira.

Ingredientes

• 1 laranja inteira (com casca)
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara (quem gosta mais doce, pode usar duas)
• 1/2 x de óleo de milho
• 2 colheres de sopa de Becel* (halvarina)
• 1 xícara de farinha branca
• 1 xícara de farinha integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 200º. No liquidificador, bata os ovos com o açúcar. Acrescente o óleo e bata; acrescente a Becel e bata; acrescente a laranja cortada em oito (tire apenas as sementes e bata com casca e tudo). Em uma vasilha, peneire a farinha e o fermento. Acrescente a mistura do liquidificador e misture tudo a mão, sem bater. Unte uma forma redonda com Becel* e farinha. Despeje a mistura na forma. Gire-a enquanto dá umas batidinhas do fundo da forma sobre a pia. (Dá ultra certo!). Asse por aproximadamente 30 min ou até que, ao espetar um palito na massa, esse saia limpo. Se quiser, enquanto o bolo assa, prepare uma calda com o suco de duas laranjas e duas colheres de sopa de açúcar. Deixe ferver e desligue. Desenforme o bolo morno, faça furos com um garfo e despeje a calda morna. Pronto! Eu servi sem nada, mesmo! Ah, o bolo ficou tão bom que nem deu tempo de esperar a foto - já fomos comendo...rs

Abacate, o desprezado

O abacate é uma fruta que sofre preconceito (rs), pois as pessoas acreditam que ele engorda. Além disso, no Brasil existe o hábito de comê-lo com leite e açúcar - aí, não tem jeito...mas, além de deliciosa, é uma fruta que tem propriedades preciosas para a saúde. A lista é imensa; porém, seguem alguns benefícios trazidos pelo seu consumo: 1) sua gordura, do tipo monoinsaturada, é excelente para a redução dos índices de LDL (o colesterol ruim) e elevação do HDL (o colesterol bom); 2) é antioxidante; 3) consumido moderadamente não engorda; 4) é fonte de potássio e magnésio...e por aí vai. Que tal experimentar duas receitinhas fáceis e saborosas para acabar de vez com o preconceito? Aí vão:

1) GUACAMOLE

Ingredientes

• 1 abacate médio - maduro, mas firme
• 1 tomate (tipo débora) médio
• 1 cebola média
• 1/2 maço de coentro
• 1 pimenta dedo-de-moça
• suco de 1/2 limão tahiti
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de sal

Modo de fazer

Corte o abacate e o tomate em cubos, rale a cebola, pique o coentro e a pimenta (se não gostar muito picante, retire as sementes). Tempere com o azeite, o limão e o sal. Misture tudo delicadamente e prove. Corrija os temperos, se necessário. Sirva com pão pita torrado (combina muito), ou "doritos", ou torradas.

2) PATÊ DE ABACATE

Ingredientes

• 1 abacate maduro
• 1 cebola média
• 1 colher de café de sal
• azeite o quanto baste para temperar
• gotas de limão

Modo de fazer

Bata tudo junto no processador ou no liquidificador. Deixe na geladeira por 30 min. Sirva com torradas.