Nhoque da sorte

Caríssimos, diz a lenda que dá sorte comer nhoque no dia 29 de cada mês. A história é a seguinte: um homem muito rico estava viajando e tentando testar a bondade inerente em cada ser humano. Depois de muitas portas batidas à sua cara, uma família bem pobre o recebeu - e serviu-lhe o que tinham à mesa: nhoque. Só que era tão pouco - e eles eram tantos - que a receita rendeu sete nhoques para cada um. Quando o homem foi embora, eles encontraram moedas de ouro sob os pratos. Pelo sim, pelo não, costuma-se comer os primeiros sete grãos em pé, com uma nota de dólar sob o prato, fazendo boas vibrações e pedidos à cada garfada. Há muitas receitas de nhoque, mas, essa é vegana, ou seja todo mundo pode comê-los, e da Bela Gil. Eu fiz e deu ultra certo. Aí vai:

Nhoque de inhame

Ingredientes

Nhoque:

• ·         250g de inhame (2 grandes)
• ·         1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ·         1/2 colher (chá) de sal marinho
• ·         1/2 xícara (chá) de farinha de arroz + 1 colher (sopa)

•       Preaqueça o forno a 200ºC.
• Faça furos com um garfo ou faca no inhame e coloque na assadeira e deixe assar por uma hora.
• Descasque o inhame, coloque numa bacia com sal e azeite.
• Amasse bem.
• Adicione a farinha de arroz aos poucos até formar uma massa consistente.
• Coloque uma pitada de sal.
• Separe a massa em pequenas porções e abra a massa em forma de nhoque.
• Coloque uma panela no fogo com água, sal e um fio de azeite, deixe ferver.
• Adicione o nhoque e retire assim que ele emergir.

 

 

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Molho pesto:

·         1 maço de manjericão

·         1/2 maço de salsinha (eu não uso salsinha e uso queijo parmesão)

·         1 dente de alho

·         1/2 xícara (chá) de nozes

·         1/3 xícara (chá) de azeite de oliva

·         1 colher (chá) de sal marinho

Molho pesto:

1. Adicione as folhas, alho, nozes e sal no processador e triture bem.
2. Acrescente o azeite aos poucos até virar uma pasta.
3. Pode servir com massa integral, pão ou bolachas.

 

Bolo de maçã da Cê (eu)

Caríssimos, estamos na época das maçãs e, como todo mundo sabe, essa é uma fruta bem bacana, pois dá para levar para qualquer lugar para um lanchinho "do bem", é ótima para a saúde - afinal, quem não conhece o ditado: "an apple a day keeps de doctor away" (algo como, uma maçã por dia mantém o "médico longe", ou seja, livra você de doenças)? Pois é: ela reduz os índices de colesterol, dentre outros benefícios. Então, vamos aproveitar a maçã? Quem me conhece sabe: eu amo fazer esse bolo de maçã cuja receita vou lhes passar. Então, mãos à obra!

Bolo de maçã da Cê (uma receita que vi por aí e adaptei)

Ingredientes (siga a ordem)

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo (ou demerara)
• 1 xícara de Becel*
• 1 xícara e meia de farinha branca e integral misturadas
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 5 maçãs
• gotas de limão para preservar as maçãs
• 1 xícara de uvas passas (opcionais)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de açúcar refinado misturado com 1 colher de sopa de canela em pó (para polvilhar a massa).

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Descasque e pique grosseiramente as maçãs (não precisa ser grosseiro, só os pedaços é que são irregulares...rs). Pingue umas gotas de limão sobre as maçãs para que não escureçam. Reserve. Bata os ovos com o açúcar até que dobrem de volume (eu faço tudo no processador). Acrescente a Becel* e a farinha e bata novamente. Acrescente a aveia e uma das maçãs picadas e bata novamente. Acrescente a canela em pó e bata novamente. Em uma vasilha, coloque as maçãs restantes, polvilhe-as com farinha de trigo (se for usar uvas passas, misture-as também) e despeje a massa sobre elas. Acrescente o fermento em pó e misture tudo delicadamente. Coloque a massa em forma untada (com Becel* e farinha), dê umas batidinhas na forma sobre uma superfície plana e gire-a (a forma, não a superfície...rs). Antes de levar ao forno, polvilhe toda a superfície da massa com a mistura de açúcar e canela  (vai criar uma "casquinha" quando assar). Leve ao forno por aproximadamente 35 min ou até que, ao espetar o palito, esse saia seco. Desenforme morno e deixe com a "casquinha" para cima. Corra, senão acaba! Bom apetite!

Bolo de laranja com laranja inteira

Caríssimos, vi essa receita e fiz do "meu jeito". Deu super certo - e é facílimo (tão fácil, que fiz mesmo sofrendo os efeitos da dengue...). Bora fazer?

Bolo de laranja com laranja inteira.

Ingredientes

• 1 laranja inteira (com casca)
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara (quem gosta mais doce, pode usar duas)
• 1/2 x de óleo de milho
• 2 colheres de sopa de Becel* (halvarina)
• 1 xícara de farinha branca
• 1 xícara de farinha integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 200º. No liquidificador, bata os ovos com o açúcar. Acrescente o óleo e bata; acrescente a Becel e bata; acrescente a laranja cortada em oito (tire apenas as sementes e bata com casca e tudo). Em uma vasilha, peneire a farinha e o fermento. Acrescente a mistura do liquidificador e misture tudo a mão, sem bater. Unte uma forma redonda com Becel* e farinha. Despeje a mistura na forma. Gire-a enquanto dá umas batidinhas do fundo da forma sobre a pia. (Dá ultra certo!). Asse por aproximadamente 30 min ou até que, ao espetar um palito na massa, esse saia limpo. Se quiser, enquanto o bolo assa, prepare uma calda com o suco de duas laranjas e duas colheres de sopa de açúcar. Deixe ferver e desligue. Desenforme o bolo morno, faça furos com um garfo e despeje a calda morna. Pronto! Eu servi sem nada, mesmo! Ah, o bolo ficou tão bom que nem deu tempo de esperar a foto - já fomos comendo...rs