Nhoque da sorte

Caríssimos, diz a lenda que dá sorte comer nhoque no dia 29 de cada mês. A história é a seguinte: um homem muito rico estava viajando e tentando testar a bondade inerente em cada ser humano. Depois de muitas portas batidas à sua cara, uma família bem pobre o recebeu - e serviu-lhe o que tinham à mesa: nhoque. Só que era tão pouco - e eles eram tantos - que a receita rendeu sete nhoques para cada um. Quando o homem foi embora, eles encontraram moedas de ouro sob os pratos. Pelo sim, pelo não, costuma-se comer os primeiros sete grãos em pé, com uma nota de dólar sob o prato, fazendo boas vibrações e pedidos à cada garfada. Há muitas receitas de nhoque, mas, essa é vegana, ou seja todo mundo pode comê-los, e da Bela Gil. Eu fiz e deu ultra certo. Aí vai:

Nhoque de inhame

Ingredientes

Nhoque:

• ·         250g de inhame (2 grandes)
• ·         1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ·         1/2 colher (chá) de sal marinho
• ·         1/2 xícara (chá) de farinha de arroz + 1 colher (sopa)

•       Preaqueça o forno a 200ºC.
• Faça furos com um garfo ou faca no inhame e coloque na assadeira e deixe assar por uma hora.
• Descasque o inhame, coloque numa bacia com sal e azeite.
• Amasse bem.
• Adicione a farinha de arroz aos poucos até formar uma massa consistente.
• Coloque uma pitada de sal.
• Separe a massa em pequenas porções e abra a massa em forma de nhoque.
• Coloque uma panela no fogo com água, sal e um fio de azeite, deixe ferver.
• Adicione o nhoque e retire assim que ele emergir.

 

 

o

Molho pesto:

·         1 maço de manjericão

·         1/2 maço de salsinha (eu não uso salsinha e uso queijo parmesão)

·         1 dente de alho

·         1/2 xícara (chá) de nozes

·         1/3 xícara (chá) de azeite de oliva

·         1 colher (chá) de sal marinho

Molho pesto:

1. Adicione as folhas, alho, nozes e sal no processador e triture bem.
2. Acrescente o azeite aos poucos até virar uma pasta.
3. Pode servir com massa integral, pão ou bolachas.